長谷川清の地域探見 長谷川清の地域探見(2) 琉球泡盛古酒は 地酒の逸品 日本社会は数多くの地酒を生み出した。その一つが沖縄県の泡盛で、タイ米を原料に黒麹菌を使って醸造した原酒を蒸留する米焼酎の一種である。地酒には地域の気候風土だけでなく、地域文化の影響を大きく受けて個性的な風味を持つものが少なくない。泡盛も沖縄... 2021.06.01 長谷川清の地域探見