農と食 革新 「埼玉の食と菌類」 県立川の博物館
菌類（カビ・きのこ・酵母）は、酒・味噌・醤油などの発酵を支えるなど日々の食物と深く関わっている。寄居町にある県立川の博物館で「埼玉の食と菌類」と題する企画展が開かれ（2025年10月4日～12月7日）、埼玉で食べられてきたきのこや発酵食品を...
農と食 革新
農と食 革新 
活動・社会貢献・人 複合発酵微生物でトイレ革命 柳田ファーム 柳田繁吉さん（日高市）
日高市で農園を営む柳田繁吉さんは、微生物による汚水の浄化で「トイレ革命」を実現している。高嶋康豪博士の複合発酵微生物の技術を元に独自にアレンジすることで、養豚の悪臭を解消し、さらに単独の浄化槽（「あ・うん単独槽」）でトイレの汚水を完全に処理...
農と食 革新 練馬の農業 区部の農地の4割が集中 消費者が農業と直接触れあえる場
東京23区にも農家はある。特に練馬区の西部を歩くと、住宅に囲まれて小さな農地に野菜が栽培されている風景をよく見かける。東京区部の農地の4割は練馬にあるという。都市農業は、緑を保全し災害の避難所を提供し、消費者に地場作物と農業と直接触れあう貴...
農と食 革新 有機農業のカリスマ 霜里農場（小川町）金子美登(よしのり)さん
埼玉県小川町で有機農業の普及に大きな貢献をした金子美登（よしのり）さんが2022年9月24日、74歳で死去しました。金子さんを偲び、本紙第15号（2008年7月）の記事を再掲します（その後変化している部分もありますが、そのまま掲載します）。...
歴史 南畑小作争議と農民作家・渋谷定輔
渋谷定輔（しぶや・ていすけ、1905―1989）は、埼玉県富士見市南畑地域で大正時代に起きた「南畑小作争議」に参加後、農民運動家として活動した。そのかたわら、幼い頃から文学に興味を持ち、大正15年に日本初の農民詩集とされる『野良に叫ぶ』、昭...
農と食 革新 サツマイモの収量を倍にする栽培法を編み出した赤沢仁兵衛
川越市今福（旧今福村・福原村）に、幕末から大正時代にかけて赤沢仁兵衛（あかざわ・にへえ、1837～1920）という農民がいた。サツマイモの増収栽培法を確立した、地域のイモ生産の功労者、「サツマイモ先生」だ。今年は仁兵衛の没後100周年にあた...
農と食 革新 滑川町など比企丘陵に点在する多くの ため池（谷津沼） 谷津田農法が地域の支え 農業遺産認定に申請
滑川町にある国営武蔵丘陵森林公園。広大な丘陵地を歩くと、ところどころに沼を見かける。実はこれらの沼は、農業用水確保のため人工的に作られたため池である。滑川町とその周辺の比企丘陵には、古くからのこうしたため池（谷津沼）が数多く広がり、そこから...
農と食 革新 新規就農で３万平米 自然栽培 明石誠一
明石農園代表 ブルースカイ王国代表（三芳町）三芳町で明石農園を経営する明石誠一さんは驚きの人だ。サラリーマン家庭に育ちながら農業をライフワークと決め、新規就農者として農園を開いた。しかも、困難な無肥料・無農薬の自然栽培に挑戦し、今では３町歩...
農と食 革新 川越の観光地化に一役 地域特産「川越いも」による町づくり「川越いも友の会」が保存と普及をリード
川越が観光地化し多くの人が集まるようになった。人を呼ぶ地域の資源としては、蔵造りの町並みなど歴史的建造物の存在が大きいが、もう一つ、「川越いも」がある。地域特産のサツマイモのイメージが向上し、関連商品も増加している。「川越いも」の保存と普及...
おすすめスポット、お店 日本酒に新風 若い女性客つかむ 帝松 松岡醸造 （小川町）
「帝松」で知られる小川町の酒蔵、松岡醸造（株）。ミネラル豊富な硬水を使い、まろやかな味わいが特徴だ。直売所や飲食施設も併設し、交通が不便な場所にも関わらず、若い女性が多く訪れる。日本酒に新しい風を吹き込んでいる、松岡醸造の松岡奨専務にお話を...